TheFork Awards con Mastercard: la Liguria in nomination con 2 ristoranti tra le migliori aperture del 2026

07 September 2026

Milano, 7 settembre 2026 – La Liguria si ritaglia un posto nella nuova mappa della ristorazione italiana con 2 indirizzi tra i 48 nuovi ristoranti protagonisti dei TheFork Awards con Mastercard 2026, il riconoscimento dedicato alle migliori nuove aperture e nuove gestioni dell’anno, ideato da TheFork in collaborazione con Identità Golose.

L’iniziativa – giunta all’ottava edizione e per il secondo anno con Mastercard come Title Sponsor – valorizza le novità più interessanti del panorama nazionale. I ristoranti selezionati sono stati individuati da una prestigiosa giuria di 74 chef di fama internazionale, chiamati a segnalare gli indirizzi più promettenti dell’anno.

La fotografia offerta dai 48 ristoranti nominati conferma alcune tendenze chiave della nuova ristorazione italiana: accanto a un forte presidio del fine dining, crescono osterie contemporanee e format ibridi tra bistrot, wine & meat, cocktail bar e pizzerie d’autore, che rispondono a consumatori sempre più attenti a esperienza, identità, territorio e sostenibilità.

I 2 ristoranti liguri in nomination – Cucina di Sintesi a Genova e Piccolo Ristorante a Sarzana – mettono in evidenza due poli complementari della regione: da un lato il capoluogo, dall’altro il Levante e la provincia spezzina, con progetti capaci di offrire un’esperienza curata e riconoscibile, intercettando un pubblico sempre più attento alla qualità. Per sostenere la crescita di queste nuove imprese, TheFork offrirà a tutti i ristoranti nominati un anno di utilizzo gratuito del software gestionale TheFork Manager.

Genova e Sarzana: la Liguria tra capoluogo e territorio

Con Genova, la selezione valorizza una città in cui la ristorazione contemporanea sta costruendo un’identità sempre più riconoscibile, tra proposte curate e un rapporto diretto con il territorio. Accanto al capoluogo, Sarzana porta l’attenzione sul Levante ligure e sulla provincia di La Spezia, confermando come anche i centri più raccolti possano esprimere progetti solidi e capaci di attrarre chi cerca esperienze gastronomiche di livello. Insieme, le due nomination delineano una Liguria che unisce città e provincia, mantenendo al centro qualità e personalità.

Elenco ristoranti 2026 – Liguria

Liguria (2 ristoranti)

· Cucina di Sintesi, Chef Federico Zerboni, Genova (Genova) – nominato da Richard Abou Zaki.

· Piccolo Ristorante, Chef Guia Malteno, Sarzana (La Spezia) – nominato da Antonio Buono.

Il ruolo del pubblico e i premi speciali

Ora il testimone passa al pubblico: fino al 20 settembre TheFork promuove un’iniziativa speciale che dà la possibilità agli utenti di votare il proprio ristorante preferito sul sito ufficiale, accedendo così all’estrazione per partecipare alla serata di gala che si terrà il 27 ottobre a Milano, presso il Teatro Lirico Giorgio Gaber. A presentare l’evento sarà l’imprenditrice e conduttrice Cristina Parodi, mentre la cucina sarà affidata a un’esperienza d’eccellenza: una cena placée firmata dai Fratelli Cerea, Giancarlo Perbellini e Riccardo Monco, chef tristellati del panorama internazionale.

Durante la serata sarà svelato il vincitore del People’s Choice Award, scelto dal pubblico e non mancheranno altri riconoscimenti speciali. Primo tra tutti il Mastercard Impact Award che - per il secondo anno - valorizzerà la realtà che ha saputo generare il miglior impatto in tre ambiti chiave: sostegno alle comunità locali, promozione di un turismo autentico e supporto ai giovani talenti.

Torna per il quinto anno anche il Creators’ Choice Award, assegnato da una giuria di content creator di RealBites, la business unit del gruppo Realize Networks, focalizzata sulla creator economy del panorama food italiano. La giuria di quest'anno è composta da Marco Meschini, Pizzalabo, Elena Spisni e dal duo Moodly Food.

Il progetto gode del supporto di importanti realtà del settore, tra cui l’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani e Le Soste. L’iniziativa è inoltre sostenuta dagli sponsor: AEG, Daygum, Electrolux Professional e HostMilano, mentre Ferrari, Surgiva, Enterprise Hotel e Castello del Terriccio partecipano in qualità di partner tecnici. Completano il network di collaborazioni i media partner RealBites e FoodMinds.

Particolare attenzione viene riservata alle nuove generazioni: gli Ambasciatori del Gusto conferiranno il riconoscimento esclusivo ‘New Generation’, consentendo ai giovani chef premiati di far parte dell’Associazione per un biennio, entrando in diretto contatto con autorevoli professionisti e aziende di caratura internazionale.

Inoltre, APCI – Associazione Professionale Cuochi Italiani offrirà a tutti i premiati un anno di tesseramento gratuito.

A proposito di TheFork

TheFork, brand di Tripadvisor® è la principale piattaforma per le prenotazioni online di ristoranti in Europa. In prima linea nel sostenere e promuovere la cultura della ristorazione, TheFork utilizza la tecnologia per favorire le connessioni reali tra clienti e ristoratori e per avviare questi ultimi al successo. Con una rete di circa 55.000 ristoranti partner in 11 Paesi, quasi 40 milioni di download dell'app e più di 20 milioni di recensioni verificate, TheFork è la piattaforma di riferimento per tutti gli appassionati di food che vogliono vivere esperienze indimenticabili al ristorante. Attraverso TheFork gli utenti possono facilmente selezionare un ristorante in base alle loro preferenze, consultare le recensioni verificate, controllare la disponibilità in tempo reale, prenotare immediatamente online 24 ore su 24, 7 giorni su 7, beneficiare di offerte speciali e pagare direttamente dall'app. Per i ristoranti, TheFork fornisce un software, TheFork Manager, che consente di ottimizzare la gestione delle prenotazioni e il tasso di occupazione, aumentare le prenotazioni e la visibilità, combattere i no-show, gestire i pagamenti e semplificare le operazioni, connettendosi alla più ampia community di appassionati di ristorazione.

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